Вкусные и полезные запеченные овощи в духовке

Вкусные и полезные запеченные овощи в духовке

Чтобы сохранить здоровье на долгие годы, человек должен включать в меню сырые овощи, и приготовленные различными способами. Особенно полезны и вкусны они в запеченном виде. Есть множество рецептов запеченных овощных блюд в домашних условиях, которые пригодятся каждой хозяйке.

Содержание статьи:

  • Подготовка к запеканию
  • Печеные овощи в духовке — классический рецепт
  • Вкусные овощи в фольге целиком
  • Как запечь овощи в рукаве
  • Сытная и полезная овощная запеканка
  • Полезные советы
  • Комментарии

Подготовка к запеканию

Чтобы получить ароматные овощи в духовке, хозяйки используют растительные масла, а именно чесночное и виноградное, которые дополняют друг друга.

Сезон овощей – замечательное время, когда можно употреблять их в пищу в неограниченном количестве. Из них готовят рагу, тушат или делают салаты. Можно побаловать семью витаминным и полезным яством. Запекают их на гарнир к блюдам из рыбы или мяса, и готовят как самостоятельную закуску.

Безусловно, вкусно, когда овощи готовятся на костре, под шашлычок. Но у многих нет такой возможности, поэтому запечь в духовке – оптимальный вариант. Тем более модернизированные печи имеют решетку гриль. В рецептах можно самим менять состав компонентов, трав и соусов исходя из своих предпочтений. Для приготовления потребуются любые овощи: свежие или в замороженном виде.

Калорийность

Запеченные овощи подходят на второе блюдо. Его можно употреблять вегетарианцам и людям, которые сидят на диете. Во время Поста многие едят именно запеченные продукты. Калорийность на 100 грамм — порядка 330 калорий, из них:

  • Белки — около 10 г.
  • Жиров — 5 г.
  • Углеводов — 20-30 г.

к содержанию ↑ Печеные овощи в духовке — классический рецепт

Ингредиенты:

  • Перец болгарский: зеленый, красный и желтый по 1 штуки.
  • Помидоры и молодые кабачки.
  • Репчатый лук и чеснок.
  • Растительное масло и соль.

Приготовление:

  • У перца уберите семена, а мякоть нарежьте на маленькие кусочки. Помидоры режутся крупными частями. Лук разрежьте на 7 долек. Цукини — тонкими ломтиками или кружками.
  • Уложите продукты в форму для запекания. Она может быть из стекла, металла или керамики. Немного посолите и смешайте. Чеснок почистите, раздавите ножом, и поместите внутрь овощей. Можно заменить чеснок чесночным маслом. В качестве зелени применяют в основном тимьян, но подойдет и гвоздика, базилик, петрушка или укроп.
  • Овощи полейте растительным или виноградным маслом. Емкость укройте фольгой и поставьте в духовку на полчаса при 180 градусах.
  • Достаньте, снимите фольгу, верните в печь уже в открытом виде еще на 10 минут.
  • Кухня наполнится ароматом! Овощной гарнир просто едят с хлебом. Это хороший вариант ужина с семьей или в кругу друзей.

    Видео рецепт

    к содержанию ↑ Вкусные овощи в фольге целиком

    Количество ингредиентов определяйте в соответствии с собственными предпочтениями.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны.
    • Шампиньоны.
    • Помидоры.
    • Перец болгарский.
    • Лук репчатый.

    Приготовление:

  • Вначале готовится маринад. Смешиваем бальзамический и яблочный уксус, соль, специи и сахар, заправляем маслом.
  • Овощи моем, сушим и нарезаем толщиной около 1 см.
  • Складываем в миску, заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем на 25 минут, чтобы промариновались.
  • Выкладываем все на фольгу и ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.
  • Готовое блюдо перекладываем на тарелку и подаем к столу.
  • к содержанию ↑ Как запечь овощи в рукаве

     

  • Необходим рукав для запекания. Он продается в магазинах. В рукаве овощи готовятся в собственном соку, получаются вкусными и ароматными, а главное – сохраняют пользу.
  • Готовим овощи – моем, режем, кладем в емкость, добавляем соль и специи, растительное масло.
  • Все смешиваем и перекладываем в заранее подготовленный рукав, который завязываем с обеих сторон ленточкой, наподобие конфеты. Края подворачиваем вниз, чтобы не прикасались нагретых деталей. Сделайте пару проколов зубочисткой вверху, чтобы выходил пар.
  • Рукав укладываем на противень и отправляем в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.
  • к содержанию ↑ Сытная и полезная овощная запеканка

    Запеканка из перца и капусты с заливкой на молоке, яйцах и сыре — просто объедение. Готовится из расчета на три порции.

    Ингредиенты:

    • Капуста (цветная или брокколи) – 200 грамм.
    • Разноцветный болгарский перец – 5 штук.
    • Пара яиц.
    • Молоко – 200 мл.
    • Пол чайной ложки соли и молотого перца.
    • Сыр — 100 грамм.

    Приготовление:

  • Перец чистим от семечек, нарезаем кусками. Капусту разбираем на соцветия. Все компоненты тщательно промываем.
  • Кипятим воду, опускаем туда капусту на 5 минут. Остужаем в холодной воде с целью сохранить оттенок.
  • Стелим в емкость для запекания пекарскую бумагу, выкладываем перец, а поверх капусту.
  • В другой емкости смешиваем молоко и яйцо, взбиваем. Трем сыр и добавляем в смесь, перемешиваем. Смесью заливаем овощи.
  • Духовку разогреваем до 200 градусов, печем около 35 минут до образования золотистой корочки.
  • Видео приготовление

    к содержанию ↑ Полезные советы

    Учитывая собственный вкус, можно использовать один ингредиент или комбинировать несколько. Самое важное – это овощи высокого качества. Они должны быть без повреждений, а главное – без химикатов. Перед тем как ставить их в духовку, нужно тщательно промыть кипятком. А во время приготовления не забыть добавить различные травы и специи для усиления аромата и вкуса. Печь можно разными методами, зачастую это гриль или тушение. В любом варианте получается вкусно и полезно.

    Сколько раз в неделю вы едите овощи?

    •  С каждым приемом пищи!
    •  1-2 раза в день
    •  Раз в день
    •  Через день
    •  Пару раз в неделю(
    •  Не люблю овощи

    Посмотреть результат опроса

     Загрузка …

    Печеные овощи сохраняют витамины, легко усваиваются и необычайно ароматны. Их можно отнести к гарнирам. Это универсальное блюдо напоминает итальянскую пеперонату. Может быть самостоятельным гарниром к мясным рецептам, а также входить в состав сложных гарниров из картошки, макарон или круп. Также подаются в виде теплого салата или входят в состав закуски. А измельчив их при помощи блендера, можно приготовить овощной соус.

    Источник: http://4damki.ru

    02.11.2018

    Leave a comment

    • 11 + одиннадцать =